Der Heilbronner Bernd Koppenhöfer betreibt seit 2003 zusammen mit Jean-Paul Schmitt dessen Familien-Weingut im Elsass.

Schon von Beginn an haben die beiden erste Schritte zur Umstellung auf biologischen Wein-bau unternommen. Im Laufe der Jahre sind sie noch einen Schritt weiter gegangen und sind nun seit 2015 im biodynamischen Weinbau nach den Kriterien von Demeter zertifiziert.

Bernd Koppenhöfer erläutert wie sie mit bio-dynamischen Methoden sehr naturnahe Weine hervorragender Qualität erzeugen.